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灌肠类肉制品设备

灌肠类肉制品,各个肉类加工厂的配方都不相同。而灌肠制品的配方、用料各标准,在很大程度上决定着产品的风味和质量。

原料肉要经过解冻、绞肉、斩拌、乳化 、搅拌、腌制、灌装、干燥、烟薰、蒸煮、冷却和包装等一系列工序。
除此之外,用于生产灌肠肉制品的设备亦起着至关重要的作用。这些设备主要有:真空灌肠机、绞肉机、蒸煮烟薰烘烤室、

斩拌机、搅拌机、乳化机、真空包装机等。

 
绞肉机
绞肉机是将各种肉块绞碎成各种规格肉糜的设备。分为JRJ-I型绞肉机JRJ-II型冻肉绞肉机两种规格。
JRJ-I型绞肉机适用于各种肉类的肉块绞碎成各种规格的肉糜。本设备的动力传递由电机经一极皮带减速直接带动绞龙轴转
  动,传动链短,整机体积小,重量轻,工作平稳,噪音小。主轴和绞龙轴的传动采用外径定位,内四方传递扭矩,定位正确,
  拆装方便。主轴部分和绞龙部分隔开,彼此互不影响,降低了转动部分的材料要求。
JRJ-II型冻肉绞肉机 用于将零下15摄氏度以上的冻肉和鲜肉绞碎成各种规格的肉糜。
  与 JRJ-I型绞肉机 的不同在于该机设计了两根绞龙轴,可以绞碎冻肉。上绞龙轴强度高,刃口锋利,可将冻肉绞碎后送入下
  绞龙,下绞龙轴采用变矩结构,轴向送进力大,生产力高。
JRJ-I型绞肉机
JRJ-I型绞肉机,产品中心
技术参数
外形尺寸 : 1270×800×1300
料斗容量 : 70升
绞龙转速 : 250rpm
电机功率 : 7.5KW
整机重量 : 300Kg
最高产量 : 800公斤/小时
 
JRJ-II型冻肉绞肉机
JRJ-II型冻肉绞肉机,产品中心
技术参数
外形尺寸 : 1415×780×1124
网板孔径 : Φ4,Φ6,Φ10,Φ16
绞龙转速 : 130rpm
电机功率 : 7.5KW
整机重量 : 400Kg
最高产量 : 1000公斤/小时
 
 
斩拌机

ZB系列斩拌机是肉类制品生产中的关键设备,不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同时还将主料和辅料搅拌成均匀的

乳化物,使斩拌、绞肉、混合及乳化一次完成。

斩拌机,产品中心
ZB系列斩拌机由料盘、刀轴、机架及电控系统组成。工作时,料盘电机通过减速机降速带动料
盘低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机经皮带带动高速旋转。原料在料盘中做螺旋式
运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,利用切刀的高速旋转产生的劈裂并附带
挤压和研磨的作用,将原料及辅料切碎并均匀混合,同时萃取肉类所含蛋白质的65%左右。
技术参数
ZB40型斩拌机

规格型号

ZB40

料盘容积

40升

外形尺寸

980×820×1120

电机功率

4.1KW

斩拌速度

1500,3000rpm

料盘速度

16rpm


ZB80型斩拌机

规格型号

ZB80

料盘容积

80升

外形尺寸

1940×1100×1200

电机功率

10.25KW

斩拌速度

1500,3000rpm

料盘速度

16rpm


ZB125型斩拌机

规格型号

ZB125

料盘容积

125升

外形尺寸

2100×1150×1200

电机功率

15.05KW

斩拌速度

200,1500,3000rpm

料盘速度

11/16rpm


 
 
冰肉刨片机

BPJ-I型冰肉刨片机是针对目前国内大多数设备不能对冷冻肉直接加工而专门设计的。本机能对-18℃以上的冷冻肉,在无须解

冻的条件下,直接可以进行刨片加工。加工出的片状冰肉在以后的绞肉加工过程中,溶化部分冰而吸收大量的热,从而使绞肉过程始终在0℃以下。从而避免了肉品质的严重下降。

冰肉刨片机,产品中心
技术参数
外形尺寸 : 1200×600×1300
电机功率: 2.2KW
刨片厚度 : 1.5-3mm
机器重量 : 200kg
生产效率: 150-450Kg/h
刀盘转速: 30rpm
 
真空搅拌机

ZJBJ系列搅拌机 是肉类加工生产中常用的设备,其主要用途是把各种不同规格的颗粒状原料肉与 添加剂 、 香辛料 等辅料按

工艺要求进行搅拌,使他们充分均匀地混合,以满足不同肉制品加工的需要。

该种设备采用平行双轴的形式,在搅拌轴上固定有浆状叶片,浆叶采用多用万能结构,叶片可将挤到壁边上的肉馅铲起,送到

槽的中央。

该系列搅拌机主要有: ZJBJ-300型真空搅拌机 、 ZJBJ-500型真空搅拌机 、 ZJBJ-750型真空搅拌机 、 JBJ-300型搅拌机 、

JBJ-500型搅拌机 、 JBJ-750型搅拌机等设备。

ZJBJ-300型真空搅拌机
ZJBJ-300型真空搅拌机,产品中心
技术参数
搅拌能力 : 220Kg/次
料斗容积 : 300L
内真空度 : 0.08Mpa
电机功率 : 5.5KW
空气压力: 0.4-0.8Mpa
双轴转速: 24rpm
 
ZJBJ-750型真空搅拌机
ZJBJ-750型真空搅拌机,产品中心
技术参数
搅拌能力 : 515Kg/次
料斗容积 : 750L
内真空度 : 0.055-0.08Mpa
电机功率 : 5.6KW
空气压力: 0.4-0.8Mpa
双轴转速: 16/24rpm
 
ZJBJ-500型真空搅拌机
ZJBJ-500型真空搅拌机,产品中心
技术参数
搅拌能力 : 360Kg/次
料斗容积 : 500L
内真空度 : 0.055-0.08Mpa
电机功率 : 6.35KW
空气压力: 0.4-0.8Mpa
双轴转速: 16/24rpm
 
 
蒸煮烟熏烘烤室

蒸煮烟熏烘烤室可以用于传统的红肠、香肠等产品的熏煮、生产,以达到熟化灭菌的目的。也可以用来烤鸡、鸭等家禽熟食,

亦可以用来蒸煮各类西式火腿、肠类制品及多种谷物、豆类等。

蒸煮烟熏烘烤室,产品中心
该种设备具有干燥、蒸煮、烟熏、排湿等功能,用户可以根据产品的不同要求,选择适当的工
艺程序,并可实现各程序段的自动转换。控制系统采用PLC,操作方便简单。
该种设备有四种规格: ZYSD型低温干燥房、ZZX-I型蒸箱、ZYS-II 500型高温烘烤室、ZYS-III
500型蒸煮烟熏烘烤室(2C) 。
 
技术参数
ZYSD型低温干燥房

外形尺寸

4240×2600×1850

电机功率

1.5KW

生产效率

800Kg/次

挂肠车数

8辆

干燥温度

35℃±4℃ 可调自控

相对湿度

65%-70% 可调自控

ZZX-I型蒸箱

外形尺寸

2400×1100×2250

蒸汽压力

0.4-0.6Mpa

生产效率

2车/次

机器自重

1500Kg

蒸煮温度

小于99.5℃

 

 


 

 

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